Поддержание необходимых температур, герметичность, вместительность
Примерно столько же работает и вся кухонная техника, поэтому все должно быть максимально оптимизировано и надежно.
Мы постарались рассказать о главных аспектах и базовом оборудовании для открытия кафе.
Подробнее Мы работаем с ведущими компаниями-разработчиками
Столовая (бистро) — в таких заведениях нет официантов, поэтому важно правильно организовать линию раздачи. Она состоит из стойки для столовых приборов, охлаждаемого прилавка, мармита для вторых и первых блюд, холодильной витрины и места для кассира.
Также понадобятся овощерезки, слайсеры, протирки, прессы для формовки пиццы.
Столы должны быть изготовлены из материалов, устойчивых к влаге и температуре, легко поддающихся санитарной обработке.
Они очень популярны, потому что заменяют несколько видов кухонного оборудования: плиту, духовой шкаф, фритюрницу и даже электросковороду.
Вдохновляющие истории успеха: портфолио от Бистрошеф в создании ресторанов
Соблюдение этих правил поможет избежать проблем с контролирующими органами.
Миксеры. Используются для смешивания ингредиентов. Миксеры могут быть стационарными или ручными, с различными скоростями get more info и насадками для выполнения разнообразных задач.
Для некоторых блюд вам потребуется специальное оборудование: мангалы, грили, тестомесы, диспенсеры и т. д.
Соковыжималки. Универсальные или специализированные (например, для цитрусовых) соковыжималки позволяют быстро приготовить свежие соки, ценимые за их натуральный вкус и пользу.
В основном такое оборудование предназначено тепловое оборудование для кухни для обработки продуктов: мяса, рыбы, овощей. Также есть техника для check here кондитерского цеха.